重慶“小面”席卷全國，成為《舌尖上的中國第三季》關(guān)注焦點(diǎn)

重慶“小面”席卷全國，成為《舌尖上的中國第三季》關(guān)注焦點(diǎn)

重慶，一個擁有2400多年歷史的城市，因其特色美食而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。而其中最令人垂涎欲滴的美食莫過于“小面”。這道小巧玲瓏的小吃，以其獨(dú)特的制作工藝和鮮美的口感征服了無數(shù)人的味蕾，如今更是在《舌尖上的中國第三季》中成為了關(guān)注的焦點(diǎn)。

“小面”指的是一種以小巧的面粉團(tuán)為主料制作的面食，其制作過程是十分獨(dú)特的。首先，主要的先制面粉需經(jīng)過一系列工序，包括篩面、揉面、醒發(fā)等等。而后，將面粉團(tuán)搟成薄片，再切成條狀，最后放入鍋中煮熟即可。獨(dú)特的小面口感酥爛可口，令人回味無窮。

對于小面的經(jīng)典搭配，重慶人民有著自己獨(dú)到的見解。最常見的是將小面與炸醬、辣椒一起搭配食用。鍋中的小面撒上香噴噴的炸醬，配上濃郁的香辣味道，一口咬下去，辣香四溢，讓人陶醉。此外，還有將小面與高湯一起食用的方式，湯中濃郁的味道與酥爛的小面相得益彰，令人回味無窮。

旅行者來到重慶，必然要品嘗正宗的小面。而在這座城市的各個角落，都可以找到豐富多樣的小面店鋪。不同的店鋪制作的小面各有千秋，但無一例外美味可口。這也是為什么《舌尖上的中國第三季》對于重慶小面如此關(guān)注的原因之一。

在《舌尖上的中國第三季》中，觀眾可以看到眾多的小面制作場景。制作小面的師傅們紛紛展示著他們的絕技，將面粉搟得又薄又均勻。他們的雙手似乎融入了面粉之中，每一個動作都熟練而嫻熟。而制作小面的過程更是別出心裁，有的師傅會將面團(tuán)拋入空中，再迅速接住，以此來增加面筋的韌性。這些精妙的技巧，不僅體現(xiàn)了師傅們的聰明才智，更是為了制作出更加美味的小面。

重慶的小面在近年來逐漸席卷全國，成為了人們的新寵。人們紛紛品嘗這道美食后，對其鮮美的口感和獨(dú)特的制作工藝都贊不絕口。而在《舌尖上的中國第三季》的播出后，更是引起了更廣泛的關(guān)注和討論，使得重慶的小面走進(jìn)更多人的視野。

總之，重慶的小面成為《舌尖上的中國第三季》關(guān)注的焦點(diǎn)，并非偶然。它憑借著自身獨(dú)特的制作工藝和鮮美的口感，征服了無數(shù)人的味蕾。無論是在重慶的小面店里，還是在其他地方的餐館，品嘗一碗正宗的小面，都能體會到重慶這座城市深厚的文化和美食之魅力。